Fabuleux far breton aux pruneaux
Voici une spécialité traditionnelle qui éclaire la gastronomie bretonne : le far ! Nous vous révélons sa version gourmande aux pruneaux.
Ingrédients
- 250g Farine
- 220g Sucre
- 250g Pruneaux dénoyautés
- 4 Oeufs
- 1l Lait
- Beurre demi-sel
- 1 Bouchon de rhum (facultatif)
Étapes de la recette
Préchauffer le four à 220°C
Faire tremper les pruneaux dans de l’eau tiède le temps de préparer la pâte.
Cela leur permet de gonfler et d’être plus fondants.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits, y casser les œufs et mélanger.
Incorporer le lait peu à peu sans faire de grumeaux.
Ajouter le rhum.
Beurrer un plat allant au four.
Egoutter les pruneaux et les déposer dans le fond du plat.
Verser la pâte sur l’ensemble.
Cuire à four chaud (220°C) pendant 20 min.
Baisser la température à 180C et faire cuire encore 30 min.
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule avant de déguster accompagné d’un jus de pomme ou d’une bolée de cidre.
Variante aux pommes
Si vous appréciez le changement ou que vous n’aimez pas les pruneaux, vous pouvez les remplacer par des morceaux de pommes que vous aurez fait revenir dans un peu de beurre.
Il vous faudra alors 2 ou 3 pommes.
Vous pouvez même remplacer le lait par un litre de jus de pomme fermier. C’est délicieux !
Vous pouvez, bien sûr, savourer le far breton nature nappé (ou pas !) d’un filet de caramel au beurre salé.
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