Les crêpes "mod Gorin"
Spécialité culinaire incontournable en Bretagne, la crêpe est fêtée le dernier week-end de juillet à Gourin. Vous serez initié à sa fabrication et tenterez peut-être de gagner le concours mondial de la plus grande crêpe quand vous aurez apprivoisé le rozell.
Tournées sur les billigs traditionnelles ou au feu de bois, les crêpes se dégustent sucrées ou salées.
Définition de la vraie crêpe de Haute Cornouaille dite "Mod Gorin":
Pâte très fine toujours faite de froment et de sarrasin, elle est cuite des deux côtés à point et pliée à l'endroit.
Idées recettes:
Elle se consomme froide émiettée dans la soupe, ou beurrée, roulée en cornet ou trempée dans le café, ou encore enroulée, garnie et découpée en canapés amuse-gueules.
Dégustez-là aussi chaude, molle ou croustillante, préparée en crêpe-repas, à l'unité, en couple, simplement beurrée, souvent avec des garnitures, parfois en sucré-salé, en dessert accommodée de douceurs et parfois de glaces et d'alcool.
Fête de la crêpe à Gourin